|
|
|
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | |  |
| Главная » 2012 » Сентябрь » 26 » Ухарцева И. Ю. - Микробиология и санитария
Ухарцева И. Ю. - Микробиология и санитария | 18:08 |
В книге подробно рассмотрены теоретические основы микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, классификация, практическое значение. Приведены сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях. Особое внимание обращено на современные проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов.
Впервые изложена микрофлора пива, вин, кваса, пищевых концентратов, мясных консервов и рыбных пресервов. Описаны возбудители микробиальной порчи пищевых продуктов, меры профилактики и борьбы с ними; освещены основы санитарии и гигиены продовольственных товаров с учетом действующих в Республике Беларусь нормативно-правовых актов.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, практических работников торговли и общественного питания.
Название книги: Микробиология и санитария
Автор: Ухарцева И. Ю.
Год издания: 2006
Издатель: ИВЦ Минфина
Страниц в книге: 332
Формат файла: PDF
Размер файла: 61 мб
Скачать Ухарцева И. Ю. - Микробиология и санитария
|
|
Категория: E-Book |
Просмотров: 128 |
Добавил: zenj68
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
 | |  |
|
|
Главная
